Onda do speakeasy segue em alta na cidade que testemunhou a decretação da Lei Seca pelo congresso americano
Lá se vão 104 anos desde que o congresso americano, sediado em Washington, DC, decretou a Lei Seca, que até ser revogada, em 1933, proibia a fabricação, venda e o transporte de bebidas alcóolicas em todo o País. Durante o período, quem quisesse beber tinha que recorrer aos bares clandestinos que ocupavam sótãos e porões e como não podiam chamar a atenção ficaram conhecidos como speakeasy, ou fale suavemente, na tradução em português.
Portas secretas e senhas eram medidas necessárias para limitar a poucos o acesso a esses estabelecimentos que por esse motivo acabaram por se tornar ambientes mais exclusivos. Com o tempo, e o término da Lei Seca, os speakeasys viraram atração para quem curte uma cena mais intimista.
Em Washington, DC, esses bares são uma atração à parte por recriarem a atmosfera vintage em cada detalhe – decoração clássica e elegante, música ao vivo (em geral, jazz) e drinques artesanais.
Silver Lyan – É o bar de coquetéis do andar de baixo do hotel Riggs Washington DC, cuidadosamente elaborado pelo bartender londrino Ryan Chetiyawardana (mais conhecido como Sr. Lyan). Espere bebidas com infusão internacional como o Superman 2 (gin, vinho de carvalho, chá oolong, morango e ervilha verde) e coquetel Kiwa (tequila, camarão, chá de pólvora, pimenta, aperitivo tropical e limão), além do martini silver service com quatro variedades à escolha, tudo servido com ostra, azeitona, cebola em conserva e limão.
Allegory – Fica nos fundos de um hotel, escondido atrás de uma parede de livros e oferece um ambiente elegante, propositadamente com aspecto sombrio, e coquetéis com temática literária.
Never Looked Better– Lembra uma rave underground dos anos 90 e oferece coquetéis especiais, incluindo o Dirty Martini, feito com salmoura caseira, e o Martini Expresso com licor de café premium.
Code Red – Para entrar é preciso bater na porta e fornecer uma senha, tal qual na época da Lei Seca. Os coquetéis homenageiam os anos 20, com nomes criativos, e o cardápio apresenta uma variedade eclética, desde medula óssea defumada e pirulitos de cordeiro até foie gras grelhado e hambúrgueres de carne Wagyu.
Tilt Side Bar – Bar secreto e escondido que canaliza vibrações antigas e fica na parte traseira do Black Jack, atrás de uma porta sem identificação. Você se sentirá como se estivesse em uma máquina de pinball com tema dos anos 80 enquanto saboreia coquetéis compartilháveis do menu Tiki.
Denson Liquor Bar – Inspirado na Lei Seca dos anos 1920 é considerado o melhor bar clandestino de Washington, DC e uma obra-prima subterrânea Art Déco inspirado em bares de antigamente. Pratos pequenos e um menu de caviar combinam bem com uma variedade de bebidas sazonais.
The Alex Craft Cocktail Cellar & Speakeasy – Localizado dentro do hotel The Graham, no bairro histórico de Georgetown, remete a uma era passada, combinando a estética vitoriana com coquetéis e música jazz ao vivo em certas noites da semana. Detalhes com o tema do telefone homenageiam Alexander Graham Bell. Acessível apenas por entrada sem chave usando um código especial, o bar apresenta um extenso menu de petiscos compartilháveis e pratos grandes.
Off The Record – Bar histórico em Washington, DC que parece um esconderijo secreto, conhecido como “o lugar para ser visto e não ouvido”. Experimente a longa lista de uísques do local ou um drinque clássico como o Manhattan.
The Backroom at Capo Deli – Da sala dos fundos acessada por uma porta atrás do freezer de uma delicatessen se encontra esse confortável bar escondido à luz de velas, onde se pode saborear um delicioso combo italiano recheado com um coquetel da casa.
Serenata – Escondido no Mercado La Cosecha, esse bar nasceu de potências de DC: Daniella Senior, sommelier certificada que também é sócia do estrelado Bresca; o especialista em coquetéis Juan Coronado, conhecido como o “inovador de coquetéis” de José Andrés; e Andra “AJ” Johnson, autora de “White Plates, Black Faces”. Celebra bebidas de inspiração latina e misturas criativas elaboradas a partir de sucos tropicais e destilados.
The Mirror – Já foi nomeado um dos cinco melhores bares clandestinos de DC e fica escondido na parte inferior de um lance de escadas na K Street NW, literalmente atrás de um espelho de corpo inteiro. Por dentro, as vibrações da era da Lei Seca são fortes, criando uma atmosfera de “esperamos não ser pegos aqui”, muito parecida com os bares clandestinos da década de 1920. A seleção de coquetéis tem bebidas clássicas como Tom Collins.
Para saber mais sobre Washington, DC, acesse www.washington.org/pt
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