Na esteira da força global de Bad Bunny e do interesse cada vez maior pela cultura latina, a gastronomia também entra em cena como um dos principais vetores dessa conexão.
Um bom exemplo são os patacones, presença marcante em diversos países da América Latina e também em Porto Rico, onde recebem o nome de tostones. Curiosamente, o termo remete às antigas moedas da época da colonização, mas, na prática, trata-se da mesma receita: banana-da-terra verde, amassada, frita e crocante.
Em Belo Horizonte, o prato ganhou protagonismo no Gabo, casa dedicada à cozinha latina. Ali, os patacones se tornaram uma assinatura do menu, servidos com molhos autorais e acompanhamentos que valorizam textura, contraste e frescor.
“A crocância da banana verde com nossos molhos, creme de avocado, pico de gallo e salsa macha conquista todo mundo”, conta a chef Ornela Mattos.
A pauta propõe um olhar sobre como música, identidade e gastronomia se cruzam, mostrando como referências caribenhas e latino-americanas chegam à mesa em BH e dialogam com um movimento cultural mais amplo, que vai muito além dos palcos.
Gabo
Avenida Cristóvão Colombo, 336 – Savassi, Belo Horizonte
Terça a quinta, das 18h à 0h | Sexta das 18h à 0h
Sábado: de 12h às 0h
@casa.gabo.bh
