A gategourmet comprova que a comida de avião pode ser saborosa quando preparada com ingredientes cuidadosamente selecionados, mantendo altos padrões de qualidade e sabor. Com mais de 12 toneladas de insumos recebidos diariamente, as instalações operam 24 horas por dia, 7 dias por semana, para atender mais de 30 voos de longa distância que partem de São Paulo todos os dias.
A gategourmet, líder mundial em catering para companhias aéreas, tem o prazer de destacar suas operações no Aeroporto Internacional de Guarulhos (GRU), São Paulo, que oferecem aos viajantes uma experiência gastronômica premium e desafiam a crença comum de que a comida de avião é sem graça.
Um Centro de Excelência em São Paulo
A unidade da gategourmet em São Paulo, localizada no Aeroporto Internacional de Guarulhos, é o Centro de Competência para as operações da empresa na América Latina. Esta instalação de última geração produz 18.000 refeições por dia, contando com o apoio de mais de 800 colaboradores, que trabalham para atender aos altos padrões das companhias aéreas mais prestigiadas do mundo. Com foco em precisão operacional, a gategourmet atende diariamente mais de 30 voos de longa distância a partir de GRU, garantindo que cada refeição seja fresca e personalizada, atendendo diversas preferências culinárias – como kasher, halal, vegetariana, vegana e gluten-free.
Rodrigo Decerega, Diretor Comercial da gategourmet América Latina, enfatiza o compromisso da empresa com a qualidade e a consistência: “Na gategourmet, temos orgulho de oferecer uma experiência gastronômica impecável aos passageiros. Nossa unidade em São Paulo é um pilar de nossas operações na América Latina, e estamos sempre buscando inovar e nos adaptar para atender às necessidades em constante evolução da indústria aérea.”
Como parte de seu compromisso contínuo com a excelência operacional e com a entrega de experiências gastronômicas excepcionais a bordo, a gategourmet atende algumas das principais companhias aéreas do mundo com refeições personalizadas e de alta qualidade todos os dias.
Com presença global em mais de 60 países, a gategourmet atende a mais de 700 milhões de passageiros anualmente, oferecendo soluções de refeições personalizadas para atender uma ampla variedade de gostos e preferências. Na América Latina, a empresa opera em 8 países com 14 unidades, atendendo aproximadamente 1.500 voos diariamente e preparando mais de 148.000 refeições por dia.
Expertise em culinária
Um dos diferenciais da unidade de São Paulo é a capacidade de criar refeições artesanais em escala industrial. Com mais de 12 toneladas de insumos recebidos diariamente, ingredientes locais são priorizados para garantir frescor e sustentabilidade. A cozinha do Aeroporto de Guarulhos é liderada por um Chef Executivo que, junto com sua equipe de chefs, engenheiros de alimentos e especialistas, é responsável por todas as criações e operações culinárias. A unidade também conta com uma padaria e confeitaria próprias, permitindo à gategourmet oferecer uma gama diversificada de opções gastronômicas, incluindo refeições especiais adaptadas para restrições alimentares e preferências culturais. A instalação abriga uma das únicas cozinhas certificadas Halal no Brasil, reforçando o compromisso da empresa em atender às diversas necessidades de seus clientes.
Decerega acrescenta ainda: “Cada refeição que preparamos reflete a experiência que buscamos melhorar para os passageiros. Seja um prato exclusivo criado por nossa equipe de renomados chefs ou uma refeição especial adaptada às necessidades alimentares de um passageiro, temos orgulho de entregar excelência em cada prato.”
Diariamente, são utilizadas mais de 700 receitas para preparar cerca de 18.000 refeições, incluindo uma grande variedade de sabores globais, como africanos, asiáticos, latinos, americanos, do Oriente Médio, europeus e brasileiros.
“Nossos chefs trabalham com dedicação para superar os desafios impostos pela altitude, garantindo que as refeições sejam saborosas e bem apresentadas. Nosso foco é criar menus que mantenham sua qualidade em grandes altitudes, utilizando ingredientes premium e técnicas de cozimento adaptadas às condições únicas do voo. Você não precisa estar voando na primeira classe ou na classe executiva para desfrutar de uma boa refeição; trabalhamos arduamente para fornecer refeições excelentes em todas as classes”, explica Decerega.
Inovação e Adaptação
Além de seus serviços para aviação, a gategourmet expandiu suas ofertas para a indústria de soluções alimentares em resposta aos desafios impostos pela pandemia de COVID-19. Por meio da sua marca gatesolutions, a empresa agora oferece uma gama de serviços, incluindo soluções de catering, gestão de eventos e opções de refeições embaladas para o setor varejista. Ou seja, a companhia demonstra agilidade e capacidade de adaptação em um cenário de serviços alimentares em constante mudança.
Precisão Operacional e Segurança
A unidade da gategourmet em São Paulo opera 24/7 com rígidos protocolos de segurança e higiene. Desde o manuseio de ingredientes e preparação até o empacotamento final e entrega, cada etapa é projetada para atender aos mais altos padrões de qualidade e segurança. A capacidade da unidade de atender mudanças de última hora nas programações das companhias aéreas garante que até mesmo as operações mais complexas funcionem perfeitamente.
A escala e a precisão da operação da gategourmet no Aeroporto de Guarulhos refletem seu compromisso inabalável com a excelência. Desde a preparação de mais de 16 diferentes tipos de gastronomias até o atendimento de alguns dos passageiros mais exigentes do mundo, a gategourmet é referência de excelência para refeições a bordo.
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