Mixologista Xandão Loureiro assina a “Carta ao Rei”, que une coquetéis criativos e harmonizações surpreendentes em ambiente descontraído e sofisticado
Reinaugurado recentemente na Savassi, o Rex Bibendi consolida sua proposta gastronômica refinada com uma nova carta de coquetéis, assinada por Xandão Loureiro. Batizada de “Carta ao Rei”, a seleção de drinks é uma verdadeira narrativa para beber, com conceito inspirado na Roma Imperial, com criações focadas em vermutes e jerez. “O Rex Bibendi é a figura histórica que era responsável por escolher as bebidas dos imperadores romanos. Então, criei uma carta de coquetéis que é mesmo destinada a essa realeza”, apresenta o mixologista. São sete “parágrafos-coquetéis”, cada um contando uma história de sabores e harmonizações surpreendentes. “Os drinks foram pensados como uma experiência completa, que envolve não apenas o paladar, mas também a interação do cliente com os elementos que compõem a bebida. Da apresentação no momento que chega à mesa, até os sabores dos drinks e as guarnições que acompanham vários”, apresenta Xandão Loureiro.
Um dos destaques do cardápio é o Parágrafo 6, que combina Gin Yvy Mar, Licor 43, mix cítrico e mascarpone de maracujá com esferas de Licor 43. “Esse drink permite ao convidado interagir, comendo as esferas de Licor 43 combinadas ao mascarpone de maracujá feito no bar”, detalha o mixologista. Já o Parágrafo 2 chama atenção pelo frescor e complexidade, com Gin Yvy Ar, Peychaud’s Bitters e frisante de jabuticaba.
Para os apreciadores de sabores intensos e marcantes, o Parágrafo 3 traz uma combinação intrigante de Jerez Oloroso Delgado Zuleta, Cachaça Flor das Gerais Carvalho, fermentado de caju e perfume de limão cravo, criando um perfil que mistura doçura, acidez e um toque terroso. Já o Parágrafo 4 é uma opção mais encorpada, feito com Bourbon Buffalo Trace, Vermute Punt e Mes, tintura de tamarindo de Montes Claros, mel e limão tahiti, ideal para quem busca drinks com personalidade.
Os fãs de rum não podem deixar de experimentar o Parágrafo 5, que une Rum Havana 3 anos e soda botânica em uma combinação refrescante e elegante. Por fim, o Parágrafo 7 surpreende com Tequila El Jimador Prata, Jerez Manzanilla Delgado Zuleta, Paragon Penja Pepper e um toque de ar do mar, criando um drink que remete à costa mediterrânea.
Para os apreciadores da coquetelaria tradicional, o Rex Bibendi também oferece uma seleção refinada de clássicos. Destaque para o Jerezana, o Sherry Cobbler e o Bamboo Cocktail, que exploram diferentes nuances do Jerez, e o Vermute On the Rocks, que celebra a simplicidade e sofisticação do Vermute Rosso Carpano. Ícones atemporais como o Dry Martini, o Old Fashioned e o Tom Collins também estão presentes, ao lado de receitas marcantes como o Penicillin, que combina whisky defumado, gengibre e mel, e o Hanky Panky, que equilibra gin, vermute e Fernet Branca.
O Rex Bibendi funciona de terça a sexta, das 18h às 23h, aos sábados, das 12h às 23h, e aos domingos, das 12h às 16h. Reservas podem ser feitas pelo WhatsApp: (31) 97507-4751.
SERVIÇO:
Rex Bibendi
R. Antônio de Albuquerque, 917 – Funcionários
Funcionamento: Terça a Sexta: 18h às 23h | Sábado: 12h às 23h |
Domingo: 12h às 16h
@orexbibendi
