Quando os dias quentes sobrevêm, sempre nos vem à mente o frescor dos espumantes. Uma alternativa aos espumantes convencionais, e extremamente versátil, são os Frisantes.
Extremamente leves, em sua elaboração passam por apenas um processo de fermentação, porém, sem a presença do vinho base característica do espumante. Possuem baixo teor alcoólico, também, quando comparados aos demais vinhos espumantes.
Harmonizam perfeitamente com preparos leves, como saladas e quiches. Além disso, são uma boa escolha para pratos mais oleosos ou mais picantes, como peixes com molhos encorpados, carnes assadas e pratos tailandeses e indianos, pois sua acidez marcante ajuda a contrapor a gordura do paladar desses preparos. Importante também que o serviço desse vinho seja em torno dos 6 e 8 ºC.
A versatilidade dos frisantes permite ainda o seu uso no preparo de drinques refrescantes para a estação mais quente do ano. Indicamos uma receita especial, de Mojito Cubano, elaborada com o excelente Frisante Graciema, da Serra Gaúcha, rótulo que você encontra com exclusividade na Enoteca Brasileira aqui em Minas Gerais. Que tal experimentar essa receita? Confira:
Royal Mojito
- 50 ml de Rum Branco
- 20 ml de suco de limão Taiti fresco (aprox. meio limão)
- 10 a 12 folhas de hortelã fresca
- Açúcar ou adoçante a gosto
- Frisante branco para completar
- Gelo picado (preferencialmente)
- Raminho de hortelã para decorar
Modo de Preparo
Em um copo alto, colocar o suco de limão e açúcar/adoçante. Macere levemente as folhas de hortelã junto com o açúcar e o suco. Adicione o rum branco e adicione gelo picado até a borda, em seguida, completar com o Frisante Graciema bem gelado.
Misture tudo delicadamente com uma colher longa (bailarina). Decorar com folhas de hortelã e rodelas finas de limão dispostas ao longo do copo. Saúde!
