A adega do Primrose, restaurante do Castelo Saint Andrews, em Gramado, recebeu em 2026, pelo oitavo ano consecutivo, o selo de reconhecimento da Wine Spectator. A distinção anual avalia cartas de vinhos de restaurantes e hotéis de diferentes países.
A seleção do Primrose reúne aproximadamente 300 rótulos de vinhos, espumantes e fortificados, além de safras diferentes, kits especiais e edições de coleção. O acervo soma cerca de 450 garrafas e unidades, incluindo formatos magnum.
Segundo o Castelo Saint Andrews, a carta foi estruturada para combinar diversidade de regiões produtoras, prestígio internacional, potencial de harmonização e experiências voltadas aos hóspedes e clientes do restaurante.
Adega do Primrose mantém reconhecimento por oito anos
A Wine Spectator concede anualmente seu reconhecimento a estabelecimentos cujas cartas de vinhos se destacam pela qualidade, variedade e adequação à proposta gastronômica. Como a avaliação é renovada a cada edição, a permanência do Primrose na seleção por oito anos consecutivos representa a manutenção dos critérios exigidos pela publicação.
A coleção possui predominância de vinhos europeus. Entre 70% e 75% dos rótulos são originários do Velho Mundo, enquanto os exemplares do Novo Mundo representam entre 25% e 30% da carta.
França e Itália concentram a maior participação, seguidas pelo Brasil. A seleção também inclui vinhos de Espanha, Portugal, Chile e Argentina.
- França: Bordeaux e Champagne estão entre as principais regiões representadas;
- Itália: Toscana e Piemonte ocupam posição de destaque;
- Brasil: a carta inclui espumantes e vinhos da Serra Gaúcha;
- Outras regiões: Douro, Rioja, Mendoza e Ribera del Duero também integram a seleção.
Carta reúne rótulos de diferentes países e safras
Entre os produtores e marcas presentes na adega estão Krug, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Cheval Blanc, Haut-Brion, Château d’Yquem, Gaja, Fontanafredda e Braida.
A coleção inclui o Château Cheval Blanc 2006, Château Haut-Brion 1994, Château d’Yquem 1996, Masseto 2009 e Solaia 2009. A carta também apresenta diferentes safras de Sassicaia, dos anos de 2014, 2016, 2018 e 2021.
Entre os rótulos espanhóis estão Vega Sicilia Unico 2012, Pingus 1998 e Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010.
Um dos exemplares mais restritos da adega é o Krug Clos d’Ambonnay 1998, produzido com uvas provenientes de um único vinhedo murado de 0,68 hectare. O acervo também reúne garrafas como Masseto 2009, Pingus 1998, Château Cheval Blanc 2006 e Château d’Yquem 1996.
Critérios orientam a seleção dos vinhos
De acordo com o hotel, a escolha dos rótulos considera a representatividade regional, o potencial gastronômico, a diversidade de terroirs, o prestígio do produtor e a capacidade de proporcionar diferentes experiências à mesa.
A carta combina produtores consagrados, como Dom Pérignon, Sassicaia e Vega Sicilia, com nomes de menor escala, entre eles Damijan, Capoani e Atelier Tormentas.
A seleção também inclui vinhos de mínima intervenção, rosés, espumantes brasileiros e opções sem álcool. Entre os exemplos mencionados estão rótulos de Damijan e Zidarich, rosés de By Ott e Berne Romance, espumantes de Geisse e Capoani e bebidas sem álcool de Ponto Nero e Luiz Argenta.
Vinhos acompanham diferentes etapas do menu
No restaurante Primrose, os vinhos são selecionados para acompanhar as diferentes etapas da experiência gastronômica. Champagnes e espumantes podem ser servidos com os primeiros pratos, enquanto vinhos brancos de Borgonha, Chablis e Chile são destinados principalmente às combinações com frutos do mar.
Rótulos de Bordeaux, Piemonte e Toscana acompanham carnes e preparações de cocção prolongada. Para as sobremesas, a carta oferece opções como Sauternes, Tokaji e vinhos do Porto.
Segundo o Castelo Saint Andrews, garrafas como Château d’Yquem 1996, Dom Pérignon 2003 e Sassicaia 2016 também já foram utilizadas como elementos centrais de menus degustação.
A adega participa ainda de celebrações realizadas no hotel, incluindo casamentos. Champagnes de Krug e Louis Roederer estão entre os rótulos utilizados nessas ocasiões.
Restaurante Primrose fica no Castelo Saint Andrews
O restaurante Primrose integra o Castelo Saint Andrews, hotel localizado em Gramado, no Rio Grande do Sul. O empreendimento possui arquitetura inspirada em castelos escoceses e oferece experiências de hospedagem e gastronomia.
Segundo o hotel, o Castelo Saint Andrews é o único hotel de montanha da Região Sul integrante da associação Relais & Châteaux.
Foto Destaque: Castelo Saint Andrews celebra em 2026 pela oitava vez consecutiva o selo de excelência da Wine Spectator, uma das distinções mais cobiçadas do universo enológico mundial / Crédito: Divulgação Castelo Saint Andrews.
